Pepino

Denumiri  "castravete dulce","castravete peruan"
Este raspandit in Peru, Chile, Columbia. El se cultiva in zonele tropicale, subtropicale si sere.
Aspect  Pepino este de marimea unui mar mare. Are o forma ovala si o coaja lucioasa. Pe masura ce creste, fructul isi schimba culoarea de la galben la portocaliu, cu dungi violete.
   Pulpa este galben-aurie si zemoasa. Ea este fina si dulce. In mijloc este o cavitate care nu se mananca.       Gustul aminteste de ananas si pepene galben. Aroma este o combinatie de castravete si pepene galben.
   Cand e copt, are un parfum puternic. Pepino contine multe seminte.
Mod de folosire  Fructul se taie vertical, in doua jumatati. Fiecare jumatate se taie in felii sau se scot jumatatile albe, cu ajutorul unei linguri. Coaja nu se mananca.
   Se aleg fructele cu multe dungi mov si portocalii, cu coaja putin incretita si miros placut persistent.
   In cazul in care coaja fructului are nuante verzi, el se lasa sa se coaca la temperatura camerei.
   Acest fruct este copt, cand cedeaza la apasare si are un parfum intens.
   Copt, pepino se mentine la frigider, 3 zile.
   El se foloseste in salate, inghetate, bauturi si prajituri.
Indicatii  Pepino are putine calorii, dar contine multe fibre alimentare. El este bogat in vitamina C.
   El regleaza tensiunea arteriala, scade colesterolul si regleaza nivelul zaharului in sange.

Placinta din lipii

INGREDIENTE  4 lipii, 1kg branza proaspata de vaci, 1 ou, 3-4 linguri zahar,  coaja rasa de lamaie, zahar vanilat
Pentru topping  4 oua, 400g smantana.
MOD DE PREPARARE  Fiecare lipie se unge cu o patrime din umplutura si se ruleaza. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se asaza cele 4 rulouri. Deasupra lor se toarna smantana batuta cu oua.
   Placinta se coace la 220 de grade C, 30 de minute.

Banana nordului

Acest fruct este originar din America de Nord.
Denumire  "paw paw"
Aspect   Banana nordului este un arbust inalt de 11 m. Frunzele sunt foarte mari. Rupte, ele dau un miros neplacut. Florile de culoare maronie inchisa infloresc inainte de aparitia fructelor. Fructele se dezvolta in ciorchini, iar culoarea lor este galben-verzuie spre maro. Ele pot avea greutatea intre 50 si 500 g. Pulpa este galben-aurie si foarte gustoasa.
   La inceput, fructul are aroma de vanilie. Pastrata mai multe zile, banana nordului are o crema de caramel, apoi de crema de cafea. Textura este cremoasa si se mananca cu lingurita. In pulpa sunt multe seminte.
Mod de folosire  Banana nordului se mananca in stare proaspata sau se poate congela. In stare proaspata, fructul rezista la frigider 3-4 saptamani.
Indicatii  Compusii chimici din coaja si fructe sunt cercetati pentru proprietatile de a combate cancerul.

Curmalul chinezesc

El este originar din sudul Chinei si s-a extins in Asia Mica, Europa, SUA.
Denumiri:  "jujuba", "corn turcesc", "curmal rosu", "jujub".
Aspect  Planta suporta iernile reci, seceta si solurile nisipoase. In Dobrogea, curmalul chinezesc creste salbatic. El se cultiva pe terenurile aride de campie, in sudul tarii, in Banat sau in zone stancoase. La noi, fructele se mai numesc "masline dobrogene ".
   Curmalul chiezesc este un arbust inalt de 5-12 m, cu ramuri spinoase. Ramurile tinere cresc in zig-zag si au tepi ascutiti. Frunzele sunt lucioase si au marginile zimtate. Florile galbene au un miros placut. Cand sunt necoapte, fructele ovale sunt verzi si au textura si gustul unui mar. Cand sunt coapte, ele devin maro si seamana cu maslinele. Treptat, se incretesc si incep sa semene cu niste curmale. Aceste fructe se coc in luna octombrie.
   Fiecare fruct are o samanta tare si lunguiata, semanand cu aceea de maslina.
   Curmalele chinezesti sunt dulci- acrisoare si delicioase.
Mod de folosire   Curmalele chinezesti se consuma proaspete, confiate sau uscate. In China si Coreea se fac sucuri, otet, vin si ceaiuri. In Bangladesh, ele se folosesc la prepararea muraturilor.
   Fructele se pot prelucra sub forma de compot, dulceata si jeleuri.
Indicatii  Curmalele chinezesti sunt bogate in zaharuri, dar si in vitamina C. 100g de fructe asigura necesarul de vitamina C pentru 10 zile. Ele ajuta in procesul de crestere pentru ca imbunatateste starea muschilor.
   Pierderile de memorie, lipsa de concentrare se pot trata cu aceste fructe. Ele sunt recomandate si in cazul constipatiei. In caz de rujeola, varicela se folosesc frunzele, sub forma de ceai.
   Continutul mare de seleniu previne imbolnavirile de cancer si afectiunile cardiace.
   Curmalele chinezesti sunt energizante si combat oboseala cronica.

Prajitura din albusuri si ciocolata

 INGREDIENTE  8 albusuri, 16 linguri zahar, 16 linguri apa, 300g ciocolata amaruie, 1 plic praf de copt, esenta vanilie.
MOD DE PREPARARE  Albusurile se mixeaza, adaugand treptat zaharul, pana devin o spuma tare si lucioasa. Se toarna apa si se mixeaza in continuare.
   Ciocolata, topita pe bain-marie, se incorporeaza in spuma de albusuri, cu miscari lente, cu ajutorul unei spatule. Se adauga esenta de vanilie, faina si praful de copt. Se toarna aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se coace la 180 grade C, pana se rumeneste.