Mini ardei umpluti cu crema de branza

INGREDIENTE  26-28 mini ardei dulci sau iuti, 700 g crema de branza, 500 ml otet, 1/2 pahar sare, 1/2 pahar zahar, oregano, piper, patrunjel verde tocat

 MOD DE PREPARARE  La fiecare ardei se face un capacel si se scot, cu ajutorul unei lingurite, cu multa grija, cotoarele si semintele. Dupa aceea, se spala si se scurg.  Ardeii se asaza intr-un vas si se toarna otetul amestecat cu sarea si zaharul. Vasul se acopera cu un capac si se lasa ardeii sa se marineze 24-48 de ore.

   Ei se scot intr-o strecuratoare si se asaza cu gura in jos. Otetul, in care s-au marinat ardeii,se strecoara si se foloseste in salate sau la marinarea altor ardei.

   Crema se prepara din 100 g branza Philadelphia, 6 linguri telemea rasa, 2 linguri smantana, piper, marar sau patrunjel tocat, oregano. Cu ea, se umplu 20 de mini ardei.

   Se mai poate prepara crema din 500 g branza proaspata de vaci, 500g telemea de vaca rasa, 250 ml smantana, patrunjel, piper, oregano. Acesta crema ajunge pentru umplerea a 1,500 kg de mini ardei.

   Ardeii umpluti se asaza in borcane si se toarna ulei, pana ii acopera bine.

   Borcanele se pastreaza la frigider, 4-5 zile.

   Mini ardeii marinati si umpluti cu crema de branza se scurg bine de ulei si sunt un aperitiv gustos si deosebit.

  

Marul Renet de Canada

Marul Renet de Canada este originar din Franta, unde s-a cultivat in secolul 18. Denumirea sa nu are nici o legatura cu Canada.
Aspect  El este un soi de iarna si se recolteaza la inceputul lui octombrie. Fructele sunt mari si foarte mari, cu o greutate de peste 230 g.  Ele sunt sferice sau conice, iar uneori asimetrice, cu coaste largi si rotunjite.
   Marul Renet de Canada este verde murdar, iar in depozit devine galben-verzui. Coaja este groasa si aspra, cu pete mari de rugina si puncte albicioase. Rugina se afla, de obicei, in zona coditei si in partea inferioara a fructului si este caracteristica acestui soi.  Cand este prea copt, marul devine fainos
   Pulpa alb-galbuie este foarte aromata. Gustul este dulceag si acidulat.Fructele se pastreaza pana in ianuarie.

Porumbul zaharat (dulce)

Aspect  Frunzele sunt mari si liniare. Florile barbatesti sunt in varful tulpinii, intr-o inflorescenta numit spic ramificat. Florile femeiesti sunt mai jos, pe tulpina, intr-o inflorescenta numita stiulete.
   Stigmatul pistilului e lung si formeaza matasea porumbului.
   Fructul contine amidon, uleiuri, substante proteice.

Luffa

El este originar din zonele subtropicale din Asia si Africa.
Denumiri:  "burete vegetal", "castravete buretos".
Aspect  Luffa face parte din aceeasi familie cu castravetele, dovlecelul. El este o planta cataratoare.
   Frunzele sunt mari si aspre, iar florile sunt galbene. Fructele sunt de doua feluri: lungi si subtiri sau scurte si ovale. Ele sunt puternic brazdate si pot ajunge la 30-60 cm lungime si 8-10 cm diametru.
Mod de folosire  Frunzele tinere si fructul tanar se consuma proaspete in salate si supe. Ele se pot folosi la 70-80 de zile de la plantare. Fructele mature se pot culege la100-120 de zile.
   In Asia, din sucul frunzelor tinere se obtin creme si lotiuni pentru ten. Semintele se consuma prajite.
   Dupa ce apar primele fructe, trebuie udate pentru a creste mari. Fructele coapte devin maronii,coaja incepe sa crape si codita s-a vestejeste. Se rup de pe vrej. Daca nu se desprind, se mai lasa cateva zile, deoarece nu sunt coapte.
   Fructul se decojeste. Semintele se scot prin despicarea capacelului din varful fructului si scuturarea lui.

   Se inlatura tesutul fibros din interior. Se tine in apa fierbinte, 10 minute, pentru a se inlatura cojile, apoi se storc. Procedeul se repeta de cateva ori. La sfarsit, se se intoduce in apa rece si se inlatura ultimile coji.

   Se lasa sa se usuce.

   Aceasta leguma devine burete pentru corp sau pentru spalarea vaselor.
   Inainte de utilizare, buretele se spala cu apa calda. Daca este prea dur pentru piele, se lasa la inmuiat, cateva minute. Dupa folosire, buretele luffa se clateste si se lasa la uscat.

Ghimbir conservat

   

Se curata 500g de ghimbir si se trece prin razatoarea mare.
   Intr-o punga de plastic se intinde ghimbirul ras, in strat uniform si se da la congelator.
   Se foloseste, cate o bucatica de ghimbir congelat, la ceai sau limonada.