Pitahaya

Denumire  "fructul dragonului"
  Pitahaya este originar din Mexic si America Centrala.
Aspect  Pitahaya are marimea unei rodii. Coaja cu forma de solzi nu este comestibila. Culoarea variaza de la galben la rosu. Fructul e copt cand coaja e moale si se poate apasa cu degetul.
   Pulpa este asemanatoare fructului de kiwi, alba sau gri, cremoasa, cu seminte negre. Ea este dulce-acrisoara, cu gust de mure.
Mod de folosire  Fructul se taie in doua. Cu o lingura se ia pulpa care se consuma cruda cu seminte cu tot.
   Cel mai bine este sa fie servit dupa ce a stat o ora , in frigider. Astfel, capata o aroma puternica si da o senzatie placuta de racoare.
 Ea se foloseste la prepararea sucurilor si vinurilor. In bucatarie, se utilizeaza in salate de fructe, la torturi si aperitive.
Indicatii  Pitahaya contine vitamina C, minerale, calciu si fosfor. Acest fruct are efecte benefice in scaderea colesterolului.

Kiwano

Denumire  "castravetele african", "pepenele cu coarne".
   Kiwano este originar din Africa.
Aspect  Kiwano arata ca un dovlecel cu tepi sau spini. Coaja lui e portocalie si nu este comestibila. Pulpa fructului are culoarea verde inchis si este gelatinoasa. Semintele aproape identice cu ale castravetelui sunt comestibile. Chiar gustul este de castravete. Singura diferenta ca kiwano este ceva mai dulce.
Mod de folosire  Kiwano se taie vertical sau orizontal si se scoate miezul gelatinos cu tot cu seminte.
   In salate, el se consuma cu ananas si banane. Aceasta combinatie  este foarte gustoasa.
   Fructul se mai foloseste la aromatizarea iaurtului si a inghetatei.

Bilute din biscuiti

INGREDIENTE  25 bucati de biscuiti, 1/2 pahar nuci macinate, 3 linguri cacao, 1 pahar apa, 3 linguri zahar tos, 1 lingura esenta de rom, 2 plicuri zahar vanilat.
PREPARARE
   Apa, zaharul tos si zaharul vanilat se amesteca putin pe foc, pana se dizolva. Se toarna peste biscuitii care se sfarama cu o lingura, cat mai marunt. Treptat, se incorporeaza nuca macinata, cacaua si esenta de vanilie.
   Compozitia se da la frigider, acoperita cu o folie, pentru 2-3 ore. Daca amestecul de biscuiti este prea moale, se mai adauga nuca. Daca este prea tare, se subtiaza cu apa.
   Cu mainile umezite, se modeleaza bilute de marimae unei nuci. Unele bilute se dau prin cacao, altele prin zahar pudra.
   Truc  In compozitia de biscuiti, se pot adauga stafide si 2-3 linguri de lichior.

Cartofi taranesti

INGREDIENTE  1kg cartofi, 2 cepe, 4 linguri ulei, 2 lingurite boia dulce, sare, piper macinat.
PREPARARE  Cartofii in coaja se fierb in apa cu sare. Ei se racesc, se decojesc si se taie cuburi. Ceapa se taie felii subtiri si se caleste in ulei incins si putina apa.
   Cand s-a inmuiat, se amesteca cu cartofii si se lasa pe foc, 5 minute. Se asaza pe o farfurie si se condimenteaza cu  boia si piper.
   Se servesc calzi.
   Cartofii taranesti se consuma ca atare  cand tinem post sau drept garnitura, alaturi de peste prajit si snitele.
   Truc  Cartofii se fierb mai repede, daca se lasa 15 minute in apa cu sare, inainte de a-i prepara.

Napolitane

INGREDIENTE  1 pachet foi napolitane, 500g rahat, 100g unt, 6 linguri zahar, zeama de la o portocala.
PREPARARE  Rahatul se taie cubulete si se topeste in apa, pe foc. Se ia de pe foc si se adauga untul.
   Se amesteca foarte bine, turnand putin cate putin zeama de portocala. Aceasta umplutura se toarna intre foile de napolitana. Se da la frigider, apoi se taie patrate sau romburi.

Merisoare

Denumiri : "coacaze de munte", "afine rosii".
Merisorul este originar din America de Nord.
Aspect  Merisoarele sunt fructele unui arbore pitic care creste in zonele montane. Frunzele ovale sunt mici si lucioase, de culoare verde-inchis si tari la pipait. Fructele sunt sferice, carnoase si de culoare rosie. Semintele sunt multe si mici. Gustul lor este acrisor.
Mod de folosire  Fructele se consuma in stare proaspata, sub forma de sucuri sau de compot. Merisoarele se pot conserva intr-un borcan cu apa, la o temperatura de 10-18 C. Se tin la temperatura camerei pana  cand lichidul este rosu si fructele albe. Se strecoara lichidul si se pastreaza in sticle ermetic inchise, la rece. Lichidul este  un bun vitaminizant. Merisoarele contin un aditiv natural, cu efect mare de conservare.
   Merisoarele se consuma si uscate, ca atare si folosite, ca si stafidele, in prepararea prajiturilor
   Din fructele proaspete se face un sos minunat pentru fripturi , dulce-acrisor.
Indicatii  Merisoarele sunt sanatoase deoarece contin acizi grasi Omega 3,6,9, antioxidanti, vitamina C.
   Ele au un rol antibiotic natural foarte eficient. Se recomanda administrarea a 100-200g de fructe pe zi pentru a preveni infectiile din organism.
   Decoctul din frunze si fructe uscate este recomandat persoanelor care sufera de diaree si enterocolite.
   In infectiile urinare, fructele sunt un diuretic puternic. Se prepara un decoct dintr-o lingurita si jumatate de fructe la o cana de apa.
   Ceaiul este recomandat si in tratarea diabetului si obezitatii. Se face o infuzie de frunze (o lingurita ) la o cana de apa.
   Daca mesteci merisoare sau iti clatesti gura de doua ori pe zi cu infuzie sau decoct, previi formarea tartrului.

Roscove

Roscovul este originar din tarile arabe. Se spune ca fructele au fost hrana de baza a sfantului Ioan Botezatorul. De aceea ele au fost denumite "painea sfantului Ioan".  El se cultiva in regiunile mediteraneene. Spania este primul producator mondial. La noi, pe vremuri, era foarte cunoscute, apoi au fost uitate.
Aspect  Fructele sunt dulci, sub forma de pastaie, de culoare maronie-roscata. Ca forma si culoare, pastaile se aseamana cu pastaile de salcam. In interiorul fiecarei roscove sunt 5-8 seminte ovale, brun- lucioase, cu coaja tare.Dupa recoltare, pastaile verzi incep sa se inchida la culoare, pana devin maronii.
   Pastaile de roscove sunt carnoase. Ele au gust foarte dulce si putin aromat. Roscovele contin 50% zahar.
Mod de folosire  Roscovele se mananca proaspete sau uscate. Din ele se pot face siropuri, compoturi si bauturi.
   Faina de roscove se obtine printr-un proces de uscare, macinare si prajire a pastailor. Faina poate inlocui cacaua si zaharul in toate produsele de patiserie : paine, napolitane, placinte,clatite.
   Faina de roscove le va da o culoare bruna si un gust vag de ciocolata. Ea este un aditiv alimentar (E410), folosit ca agent de ingrosare si stabilizator in produsele alimentare.
Indicatii  Roscovele sunt bogate in calciu. Desi sunt dulci, ele contin cu 60% mai putin zahar decat ciocolata.
   Ele induc o stare de satietate. De aceea, roscovele se folosesc in unele preparate i curele de slabire.
   Ele au calorii mai multe decat ciocolata, dar mai putine grasimi si nu contin cafeina.
   Pulberea de roscove este un inlocuitor nutritiv pentru cacao, mai ales pentru persoanele cu alergie la ciocolata.
   Pulberea este folosita ca tratament impotriva diareii.