Prajitura super usoara din biscuiti


INGREDIENTE  500g biscuiti, 1 pachet unt, 500ml lapte, 200g zahar, 4 linguri faina, esenta rom.
PREPARARE  Zaharul se caramelizeaza. Cand incepe sa se topeasca, se adauga untul si se amesteca pana se topeste si acesta.
   Faina se dizolva intr-o cescuta de lapte, se amesteca si se toarna in fir subtire in restul de lapte. Se incorporeaza cu telul. Amestecul se toarna peste zaharul caramelizat de pe foc. Se amesteca in continuu crema, pe foc mic, pna se ingroasa. Ea se ia de pe foc si se raceste 5 minute.
   Bicuitii rupti in bucati mici se incorporeaza cu crema caramel. Prajitura se aranjeaza pe un platou si se da la frigider. Se decoreaza cu stafide, coaja rasa de lamaie si zahar pudra.
   Truc  In faina, care se amesteca cu lapte sau apa, se presara sare si, astfel, nu se mai formeaza  cocoloase. 

Chec rapid

INGREDIENTE  2 oua, 1,5 cana faina, 1 cana zahar, 0,5 cana apa, 0,5 cana ulei, 1 plic praf copt, coaja lamaie, zahar vanilat.
PREPARARE  Se bat albusurile spuma cu zaharul. In ele se toarna galbenusurile, coaja de lamaie si zaharul vanilat, amestecand usor. Se toarna apa si uleiul si se amesteca pana se incorporeaza bine.
   La sfarsit, se aduga faina amestecata cu praful de copt. Un sfert din compozitie se amesteca cu doua linguri de cacao.
   Intr-o forma de chec captusita cu hartie de copt se toarna compozitia alba, iar deasupra aluatul cu cacao pe care il amestecam cu o lingura de sus in jos, in cateva miscari. Se da la cuptor incalzit in prealabil.
   Cand s-a racit se presara zahar pudra. Se poate orna cu mieji de nuca dati prin faina.
   Truc  Se taie felii mai groase, deoarece checul este foarte fraged.

Rosii marmande


Provin din Marmande, Franta si sunt foarte populare in Italia de Nord.
Aspect  Rosiile marmande sunt mari, carnoase, cu pliuri mici. Ele sunt aplatizate si au un guler verde. 
   Acestea au seminte putine. Gustul lor este un amestec de dulce si acid. Rosiile marmande sunt apreciate pentru gustul adevarat de rosii.
   Ele se recolteaza din mai pana in septembrie. Se obtin cantitati mari si pe vreme rece.
   Rosia marmande are o greutate intre160-180g.
Mod de folosire  Rosiile marmande sunt preferate in bucataria mediteraneeana. Se folosesc crude in salate, prajite sau preparate pe grill.
Indicatii  Aceste rosii au un continut ridicat de zahar.

Nashi

Denumire  "para asiatica", "para de nisip", "para-mar".
Nashi este originara din China si Japonia.
Aspect  Ea are  forma de mar si este crocanta ca acesta. Coaja, aroma si miezul sunt asemanatoare perelor.
   Culoarea cojii variaza in functie de soiurile nashi. Fructele pot fi galbene, verzi, rosii, cafenii. Miezul este cremos sau zemos.
   Pulpa este crocanta si granulata si, din acest motiv, se mai numeste "para de nisip".
   Fructele nashi coapte sunt grele si au coaja neteda. Ele sunt aromate si au un gust dulce-acrisor.
Mod de folosire  Nashi se consuma in stare proaspata sau se adauga la salatele de fructe. Se pot sevi cu branzeturi, dar pot fi folosite si la prepararea sucurilor, gemurilor si placintelor.
   Nashi se pastreaza in frigider 1-2 saptamani.
   In bucataria asiatica, aceste fructe inlocuiesc zaharul in mancarurile cu otet sau cu sos soia.
Indicatii  Nashi sunt bogate in vitamina C si fibre.
   Sucul acestor fructe este antidiareic si antitusiv datorita continutului de tanina. De asemenea, ele contin cantitati mari de magneziu.

Cuscus

INGREDIENTE  1 punga cuscus, 2 linguri, sare, piper.
sos : 2 cepe tocate, 2 linguri pasta de tomate sau de ardei, marar tocat.
PREPARARE  Cuscusul se prepara conform instructiunilor de pe punga. El se fierbe in apa cu ulei, sare si piper.Dupa ce s-a fiert, cuscusul se scurge.
   Intre timp se prepara sosul. Se caleste ceapa in ulei, se adauga pasta de ardei, putina apa, piper, maghiran si marar tocat. Sosul se fierbe 10 minute, acoperit cu un capac.
   Cuscusul se serveste cu sosul preparat.
   Acest preparat poate fi servit ca atare sau ca si garnitura la friptura de pui sau la peste prajit.
   Truc  Dupa ce au fiert pastele, ele se rasfira cu furculita pentru a fi pufoase.