INGREDIENTE 500 g creier de vita sau porc, 3 oua, 200 g faina, sare, piper.
MOD DE PREPARARE Creierul se curata de firisoarele rosii si membrane si se lasa in apa rece pentru a iesi sangele. Apa se schimba de 2-3 ori. Creierul se asaza intr-un vas, se toarna 2 litri apa, 2 linguri otet si se adauga o ceapa mica, boabe de pipe si 2 foi dafin. Se fierbe 10-15 minute. Creierul se raceste si se mai curata de pielite, apoi se portioneaza.
Bucatile de creier se tavalesc prin faina, se trec prin ouale batute. Se prajesc pe ambele parti, in ulei incins, apoi se scot pe servetele de hartie pentru a absorbi surplusul de ulei.
Creierul pane se serveste cald, stropit cu zeama de lamaie, ca aperitiv, cu o salata.
Se poate servi langa o garnitura de orez sau piureu de cartofi.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu