Cartofi noi imbracati in marar

INGREDIENTE  800 g cartofi noi, 1 legatura marar, 1 lingura boia, 4-5 catei usturoi, 1 lingura sare, 2-3 linguri ulei, rozmarin, oregano
PREPARARE  Cartofii noi cu coaja se spala foarte bine si se fierb in apa putin sarata, 20 de minute. Se racesc. Intr-un castron mare, cartofii se amesteca cu sare, piper, rozmarin, oregano, usturoi pisat amestecat cu sare si trei linguri de apa si marar tocat. Se rastoarna intr-un vas uns cu trei linguri de ulei.
   Se coc la cuptor incins in prealabil, pana se rumenesc.
   Cartofii se servesc cu salata de cruditati. Acesti cartofi pot fi si o garnitura delicioasa pentru o friptura.
  Truc  Cartofii noi se tin in apa rece o jumatate de ora. Se scot pe un servet, se presara sare grunjoasa si se freaca cu servetul.
   Cartofii noi cu coaja fina se prepara cu coaja cu tot.

Garnitura de fasole verde pentru fripturi

INGREDIENTE  1/2 kg fasole verde, 1/2 kg rosii, 1 ceapa, 5-6 catei usturoi,  5 linguri ulei, 3 linguri pesmet, patrunjel verde, sare, piper.
PREPARARE  Fasolea verde se rupe in bucati si se fierbe in apa putin sarata. Intre timp se caleste ceapa tocata marunt in ulei. Se ia de pe foc si se amesteca cu cateii de usturoi pisati, cu fasolea scursa. Se presara sare si piper.
   Intr-un vas se asaza jumatate din fasole, iar peste ea se pune un rand de rosii felii. Acum se presara pesmetul amestecat cu patrunjel tocat fin. Se asaza ultimul strat de fasole si se stropeste cu ulei.
   Mancarea se da la cuptor pana se formeaza sosul. 

Salata racoritoare din fructe

INGREDIENTE  3-4 kiwi, 1 mar, 1 ciorchine de struguri, zahar, lichior (coniac).

PREPARARE  Se spala foarte bine fructele. Se desprind boabele de struguri de pe ciorchine. Kiwi si marul se curata de coaja si se taie cubulete sau felii. Fructele se amesteca usor cu zahar  si se toarna putin lichior sau coniac dupa preferinta. Salata de fructe se asaza in cupe si se decoreaza cu frisca.

Dovlecei prajiti cu mujdei

INGREDIENTE  4 dovlecei, 5 catei usturoi, ulei, sare, piper, faina, ulei.

PREPARARE  Se spala dovleceii si se taie felii. Se pudreaza cu sare si se pun deoparte sa isi lase zeama.

   Feliile se dau prin faina si se prajesc cateva minute. Se pun la scurs de ulei pe prosoape de hartie.

   Cateii de usturoi pisati se freaca cu jumatate de lingurita de sare grunjoasa. Se adauga ulei putin cate putin ca la maioneza. Cand  amestecul a devenit cremos, se adauga 1-2 linguri de apa minerala si se freaca.

   Dovleceii prajiti se servesc cu mujdei, dar pot fi si garnitura la fripturi.

Garnitura din varza rosie

INGREDIENTE  2 kg varza rosie, 1 morcov, 1 ceapa potrivita, 3 linguri ulei, 2 linguri zahar, 1 paharel vin rosu, chimen, boabe piper, cimbru, sare, 1 legatura marar proaspat.

PREPARARE  Se toaca varza fideluta si se freaca cu sare. Se lasa sa stea o ora. Ceapa tocata marunt si morcovul ras fin se calesc in ulei incins. Se adauga varza, zaharul,vinul si apa cat sa acopere continutul din vas. Totul se fierbe acoperit, la foc mic. Dupa 30 de minute, se presara chimen, boabe de piper, cimbru, sare, marar tocat.

   Pe parcursul fierberii se adauga apa, daca a scazut prea mult sosul. Cand s-a inmuiat varza, mancarea este gata.

   Aceasta este o garnitura excelenta pentru friptura de pui, porc sau vita.