PREPARARE Cartofii se fierb in coaja. Cand sunt inca calzi, se decojesc si se strivesc, pana devin un piureu fin.
In acesta se incorporeaza ouale, faina si condimentele. Se amesteca bine pana se omogenizeaza compozitia. Din jumatate din compozitie, am modelat crochete pe care le-am prajit in ulei incins. Din restul de compozitie, am facut crochete pe care le-am tavalit prin pesmet, apoi le-am prajit.
Crochetele se servesc calde sau reci cu ceapa si masline sau drept garnitura pe langa friptura sau ficatei de pui.
Truc Cartofii se fierb la foc potivit. Daca se fierb la foc iute, ei se sfarama la exterior si raman tari in interior.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu