Salata de ciuperci cu maioneza

INGREDIENTE  500g ciuperci proaspete, 5-6 linguri maioneza, 2 linguri smantana, marar proaspat, sare, piper, oregano.
PREPARARE  Se curata ciupercile, se spala si se toaca marunt. Se fierb in apa cu sare 30 de minute.
   Ciupercile se scurg foarte bine. Cand s-au racit, ele se amesteca cu maioneza, smantana, marar tocat fin si se condimenteaza. Salata se da la rece pana se serveste.
   Truc  Maioneza devine mai usoara si mai subtire daca se adauga 1-2 linguri de smantana. 

Nucile pecan

Nucile pecan sunt originare din America de Nord.
Aspect  Ele sunt o ruda indepartata a nucului. Ele au o coaja subtire si neteda, dar foarte tare, de culoare bruna. Sub coaja se afla 2 mieji lipiti.
   Aroma lor seamana cu a nucii obisnuite. Gustul este putin mai dulce si mai aromat.
Mod de folosire  Nucile pecan sunt un ingredient de baza in retetele americane de prajituri, placinte, creme, salate de fructe Se mananca crude sau prajite.
Indicatii  Nucile pecan sunt bogate in grasimi nesaturate care reduc colesterolul in sange. Deoarece sunt bogate in zinc, nucile pecan intaresc sistemul imunitar, previn sindromul Alzheimer si boala Parkinson.
   Nucile bogate in magneziu, un mineral cu efect antiinflamator, ajuta dezvoltarea muschilor si sanatatea sistemului nervos
   Studiile recente arata ca este o legatura intre acizii grasi nesaturati si prevenirea dezvoltarii celulelor canceroase, in special, in cancerul de san.
   Vitaminele din grupul B, continute de nucile pecan, ajuta la buna functionare a sistemului nervos.

Maioneza fara oua

INGREDIENTE  1 pahar lapte, 2 pahare ulei, zeama de la o lamaie, 1 lingurita mustar, sare dupa gust.
PREPARARE  Am incercat aceasta reteta de pe net si a iesit foarte buna. Va o recomand !
   In cana blenderului se toarna laptele si uleiul Se pune blenderul si se mixeaza 2 minute fara a-l ridica. Apoi, se ridica incet si se incorporeaza de jos in sus uleiul si laptele. Cand incepe sa se ingroase, se toarna sucul de lamaie si se mixeaza.
   La sfarsit, se adauga mustarul si sarea.
   Truc  Pentru mai mult suc, lamaia se lasa 10 minute, in apa calda.

Nucile Macadamia

Aceste nuci sunt numite astfel, dupa numele botanistului John Macadam, primul care a descris copacul si fructele lui.
  Sunt originare din Australia care este cel mai mare producator de nuci din lume.
Aspect  Aceste nuci sunt fructele unui copac tropical. In prezent, se cultiva in SUA, Africa de sud si in zona mediteraneeana. Fructele cresc in ciorchini, ca strugurii.
   Nucile Macadamia sunt acoperite de un invelis fibros. Ele au coaja maronie in interiorul careia se afla miezul alb-crem. Coaja e dura si e greu de spart. Pentru a se indeparta coaja tare, se folosesc masini automatizate. Arborele ajunge la maturitate dupa 7-8 ani. Din aceste motive, nucile Macadamia sunt scumpe.
   Nucile Macadamia sunt cele mai fine nuci, datorita aromei si culorii ei ca a untului. Ele sunt dulci, cu o consistenta cremoasa, untoasa.
Mod de folosire  Ele se pot consuma crude sau prajite in ulei. Prajite, nucile devin crocante si gustul lor seamana cu nuca de cocos.
   Nucile de Macadamia sunt utilizate la prepararea prajiturilor, inghetatelor, salatelor si a bomboanelor de ciocolata.
Indicatii  Nucile Macadamia au cel mai ridicat continut de grasimi nesaturate dintre toate nucile. Ele au un continut de pana la 80% ulei si 4% zahar. Fiind bogate in grasimi, ele dau senzatia de satietate.
   100g de nuci contin 700 de calorii.
   Aceste grasimi reduc nivelul colesterolului in sange si protejeaza organismul impotriva atacurilor vascular-cerebrale.
   Deoarece contin proteine si minerale, nucile Macadamia sunt recomandate in diete. Nu se consums mai mult decat 40-50g pe zi.
   In urma cercetarilor efectuate, aceste nuci contin un acid palmitoleic cu rol benefic asupra metabolismului si longevitatii. Este o substanta rara pe care uleiul de masline o mai contine.
Contraindicatii  Nucile Macadamia sunt toxice pentru caini.

Wasabi

Denumire:  "hrean japonez"
El creste spontan in Japonia.
Aspect  Astazi el se cultiva in Brazilia, SUA,Canada. Deoarece este dificil de cultivat, wasabi este considerat o delicatesa destul de scumpa.
   Wasabi face parte din familia Cruciferae care cuprinde: conopida, broccoli, varza si hreanul european.
   Gustul lui picant e mai puternic decat al ardeiului iute sau al mustarului iute. El este mult mai picant si mai putin amar decat hreanul european.
   Wasabi irita caile nazale, dar gustul lui dispare repede.
Mod de folosire  Wasabi este foarte apreciat in bucataria japoneza, fiind un condiment de baza.
   Rizomul se foloseste crud sau prelucrat sub forma de pasta.
   In Europa se gaseste sub forma de pudra sau pasta la tuburi.
   In bucataria japoneza, wasabi ras se presara pe legume prajite, servite ca aperitiv.
   Legumele fierte sau prajite se servesc cu wasabi ras amestecat cu sos de soia. Gustul hreanului japonez ras se pierde repede. De aceea, se prepara cu cateva minute inainte de a se consuma.
   Din wasabi se face o pasta verde care se intinde peste preparatul "sushi".
   In bucataria japoneza se utilizeaza si frunzele care au iuteala radacinii. Ele se mureaza, peste noapte, in otet cu sare sau se fierb si se sevesc cu sos de soia. Frunzele decoreaza preparatele culinare.
   In combinatie cu maioneza, wasabi ras condimenteaza preparatele de oua sau carnea rece.
   Fiind scump, el se inlocuieste cu imitatii din hrean obisnuit, seminte de mustar si un colorant alimentar verde.
Indicatii  Wasabi este un stimulator al poftei de mancare.
   In Japonia, el este recunoscut pentru continutul bogat in vitamina C. Alaturi de broccoli si varza, wasabi contine compusi chimici care imbunatatesc sanatatea ficatului.