Galuste cu prune

 INGREDIENTE  500 ml apa, 50 ml ulei, 6 linguri faina, 200 g zahar, 2 oua, 15 bucati prune, pesmet.

 MOD DE PREPARARE  Apa si uleiul se toarna intr-un vas care se asaza pe foc. Cand lichidul clocoteste, se presara 20 de linguri de faina si se amesteca energic cu ajutorul telului. Se ia de pe foc, se racoreste putin si se adauga ouale, unul dupa altul. Numai dupa ce s-a incorporat bine primul ou, se adauga urmatorul. Prunele se desfac doar pe o parte. Se scoate samburele cu grija, pentru a nu rupe fructul. 

   Prunele se presara cu 200 g zahar. Se rupe din aluat cate o bucatica, se asaza o pruna fara sambure si se acopera cu aluat. O cratita cu apa se asaza pe foc. Cand clocoteste apa, se pun galustele si se da focul mai mic. Intre timp, se prajeste pesmetul in putin ulei, pana isi schimba culoarea si devine auriu.  Se ia de pe foc si se amesteca cu zahar

   Cand galustele s-au ridicat la suprafata apei, inseamna ca sunt gata. Galustele fierbinti se tavalesc prin pesmetul rumenit.

   Galustele se servesc calde sau reci.

Marul Fuji

Marul Fuji a fost creat in Japonia, in anul 1930. El este cel mai popular mar in Japonia, China, SUA.
Aspect  Acesta este un soi de iarna, care se recolteaza la sfarsitul lui octombrie. Fructul este mare, cu o greutate peste 200 g. Forma este sferica si usor turtita.
   Fondul galben-verzui al marului este acoperit de culoare rosie spre roz, sub forma de dungi longitudinale. Coaja este mata, fara luciu. Pulpa alba este crocanta si zemoasa, cu aroma deosebita.
   Marul Fuji e considerat ca fiind cel mai dulce mar.
Mod de folosire  Acest mar este cel mai apreciat dupa Golden Delicious si Red Delicious. El este preferat pentru termenul lung de pastrare, pana la 8 luni sau un an, dar si pentru ca e mai dulce decat alte soiuri.
   Marul Fuji ramane crocant mult timp atat in locuri racoroase, cat si la temperatura camerei.
   Fructele se consuma in stare proaspata. Ele se folosesc la prepararea sucului, a cidrului si a prajiturilor.

Marul Pinova

Acest soi este originar din Germania.
Aspect  Se recolteaza la inceputul lunii octombrie. Fructele sunt mijlocii, cu greutatea intre 130-160 g.

   Forma lor este sferica si usor alungita.
   Coaja este galben portocalie si acoperita partial de rosu coral si lenticele bine pronuntate.
   Pulpa alb-galbuie este tare si zemoasa. Soiul Pinova este unul dintre cele mai zemoase soiuri.
   Gustul este dulce-acrisor. Fructele se pastreaza foarte bine, de la 5 luni pana la un an. Pentru maturarea completa a fructelor, este necesara o perioada de depozitare de 2 luni.

Marul Red Jonaprince

Soiul a fost creat in 1994, in Olanda, din mutatia soiului Jonagold. El este un soi de iarna care se recolteaza la sfarsitul lui septembrie.
Aspect  Fructele sunt mari, sferice, usor conice. Coaja este galbena si acoperita de rosu inchis, cu lenticele alb-crem sau galbene.
   Pulpa este mai crocanta si mai dulce decat la soiul Jonagold. Gustul este dulce si fin.

Creier pane de vita sau porc

 INGREDIENTE  500 g creier de vita sau porc, 3 oua, 200 g faina, sare, piper.

 MOD DE PREPARARE  Creierul se curata de firisoarele rosii si membrane si se lasa in apa rece pentru a iesi sangele. Apa se schimba de 2-3 ori. Creierul se asaza intr-un vas, se toarna 2 litri apa, 2 linguri otet si se adauga o ceapa mica, boabe de pipe si 2 foi dafin. Se fierbe 10-15 minute. Creierul se raceste si se mai curata de pielite, apoi se portioneaza.

   Bucatile de creier se tavalesc prin faina, se trec prin ouale batute. Se prajesc pe ambele parti, in ulei incins, apoi se scot pe servetele de hartie pentru a absorbi surplusul de ulei.

   Creierul pane se serveste cald, stropit cu zeama de lamaie, ca aperitiv, cu o salata.

   Se poate servi langa o garnitura de orez sau piureu de cartofi.

Marul Golden Delicious Reinders

Acest soi a fost obtinut de cercetatorul M.H.Reinders, in Olanda, in 1962, din mutatia soiului Golden Delicious.
Aspect  El este un soi de iarna si se recolteaza la inceputul lunii octombrie. Aceste mere cresc cel mai bine la campie. Ca marime, sunt mijlocii spre mari. Fructele sunt sferice si usor alungite.
   Coaja este subtire si aspra. Ea este verde-galbuie, iar la maturitate este galben-aurie. Pe partea insorita apar pete sau dungi rosiatice.
   Pulpa alba spre crem este crocanta si suculenta. Gustul este dulce si usor acidulat.
   Acest mar rodeste abundent. Fructele se pastreaza 6-8 luni.

Marul golden spur (Goldspur)

Acest soi este o mutatie a soiului Golden Delicious, obtinuta in SUA.
Aspect  Fructele sunt mijlocii, cu greutate intre100-150 g. Acest soi de iarna se coc dupa 20 octombrie. Merele sunt sfero-conice, cu 5 coaste largi. Ele sunt galbene, cu puncte ruginii, mari si rare.
   Coaja este subtire, fina si aspra. Pulpa este galbuie, crocanta, dulce si usor acidulata.
   Merele Golden spur se recolteaza la sfarsitul lui septembrie, inainte de ingalbenirea lor.

Marul Royal Gala ( Gala )

Gala este un soi originar din Noua Zeelanda, creat in 1930. El s-a raspandit in Brazilia, Canada, SUA.
Aspect  Soiul este de iarna si se recolteaza in luna septembrie. Fructele sunt mijlocii spre mari, cu greutate intre 150-180 g si diametru intre 5-7 cm. Ele sunt sferice, turtite la baza, coaste largi, putin pronuntate.
   Merele Gala au un fundal galben-portocaliu, acoperite de culoarea rosie spre roz, cu dungi longitudinale si lenticele albe. Coaja este usor aspra si unsuroasa. Daca se intarzie recoltarea, langa peduncul apar crapaturi.
   Pulpa este galbena, crocanta, cu o textura granulara. Acest soi este foarte productiv si rezistent la boli, daunatori si inghet.
   Gustul merelor Gala este foarte dulce si delicios, cu aroma usoara de vanilie.
Mod de folosire  Soiul Gala este foarte popular in SUA. Merele se pastreaza 3-5 luni.
   Din aceste mere se obtine cel mai bun suc de mere. Ele se consuma in stare proaspata, in salatele de fructe si la prajituri.